Ayam Cabe Kering Chinese Food Rasanya cenderung agak manis dengan aroma Khas Cabe Kering. Tekstur masakannya Kering gurih dengan balutan Kaldu kental.
Ayam Cabe Kering Chinese Food
Setelah sebelumnya kita memasak Cah Angsio Kaki Ayam yang gurih dan kres kres, kini kita akan Ayam Cabe Kering ala chef Chinese Food hotel berbintang.
Masakan ini juga merupakan salah satu favorit dalam menu Catering a la carte buffet ato prasmanan untuk acara momen pernikahan atau acara penting lainnya karena kombinasi warna yang menarik serta rasanya yang melengkapi menu lainnya. Untuk versi Indonesia biasanya ditambahkan Jambu Mente sebagai tambahan isinya
Baca Juga resep masakan cina lainnya
Resep Masakan Cina Rebus Angsio Daging Sapi
Resep Ayam Cabe Kering Chinese Food
Bahan :
- Minyak goreng
- 1 ekor ayam
- 10 bh cabe merah kering
- 1/2 sdm minyak wijen
- 4 siung bawang putih, keprek cincang halus
- 1 ruas jahe, potong tipis bentuk korek api
- 1 bh daun bawang potong serong seukuran korek api
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 120 gr gula pasir
- 5 sdm Light soy sauce
- 2,5 Dark soy sauce
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm cuka hitam
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm cuka beras
- 40 cc air kaldu
- Kacang mente ( Optional)
Cara memasak Ayam Cabe Kering Chinese Food
1. Potong ayam jadi 24 - 30 bagian , cuci bersih keringkan
2. Cabe merah kering, iris kasar 1 cm
3. Panaskan Wajan, Goreng potongan ayam sampai benar benar kering
4. Setelah Kering, angkat ayam dan tiriskan, sisihkan
5. Goreng cabe kering dalam wajan sisa penggorengan ayam, angkat tiriskan
6. Kurangi minyak hingga tinggal kurang lebh 2 sdm. Panas kan lagi wajan, Masukkan Bawang putih tumis hingga harum Masukkan ayam yang telah digoreng
7. Masukkan juga cabe kering potong serta bahan lainnya kecuali adonan maizena dan daun bawang, masak dengan api kecil
8. Terakhir masukkan adonan maizena, aduk dengan cepat. Jika dirasa sudah cukup kekentalannya matikan api, taburkan potongan daun baang diatasnya
9. Pindahkan ke dalam piring tatakan, kini Ayam Cabe Kering Chinese Food siap dihidangkan untuk 6 Porsi
Waaaahhhhh hebat anda, ini resep sama kayak yg saya pelajari di restauran chinese food hotel berbintang 5 di Surabaya.
BalasHapusBuat anda yang sedang cari Restoran Keluarga dengan masakan chinese food dan tersedia juga Bumbu Masak Instan salah satu resto pilihannya adalah Nan Hwa
BalasHapus